脆椒雞丁的原料：雞胸脯肉

脆椒雞丁的配料：大蔥、姜、辣椒(紅、尖、干)

　　脆椒雞丁的調(diào)料：鹽、味精、花雕酒、花生油、淀粉(豌豆)
 

脆椒雞丁的做法：

1、雞脯肉洗凈切丁，腌制入味，拍上干淀粉；

2、將雞肉放入六七成熱油中，炸至金黃色撈出；

3、鍋中留油少許，爆香蔥、姜、加主、配料，調(diào)味，炒勻即可；

4、因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。炸時要注意火候，翻炒要快速。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

健康提示：

1、胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。

2、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

食物相克：

雞胸肉與芥末同食會上火。

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