韭黃炒肉絲的原料：肉絲；

韭黃炒肉絲的配料：韭黃；

韭黃炒肉絲的調(diào)料：花生油、姜、料酒、醬油和鹽。

韭黃炒肉絲的做法：

1、韭黃，肉絲。

2、肉切細(xì)絲，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。韭黃洗干凈切段。

3、鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。

4、鍋重新洗一下，再倒點底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發(fā)軟的時候倒入待用的肉絲。

5、加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。

健康提示：

韭黃：

1、韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；

2、其味道有些辛辣，可促進(jìn)食欲；且含有多種礦物質(zhì)，是營養(yǎng)豐富的蔬菜；

3、從中醫(yī)理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；

4、對婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不適，均有舒緩的作用。

　　食物相克：

韭黃：多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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