甜醬炒豆干的原料：豆腐干、蒜苗。

甜醬炒豆干的配料：甜面醬、白糖、鹽。

甜醬炒豆干的做法：

1、將豆干斜切成厚片；蒜苗切馬耳朵狀。

2、鍋中放油燒至六成熱，放入豆干炸干表面水分后撈出待用。

3、鍋中留約兩大匙油，燒至四成熱，下白糖、甜面醬炒散。

4、加約一兩水炒約半分鐘。

5、下豆干、蒜苗、鹽（注意鹽的用量，因為甜面醬有一定的咸味），翻炒約一分鐘。

6、翻炒勻后起鍋裝盤即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。

健康提示：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

1、豆腐，菠菜

豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收，容易患結(jié)石癥。

2、竹筍

豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生結(jié)石。

3、蜂蜜

蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。

4、茭白

茭白與豆腐同食，也容易形成結(jié)石。

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