虎頭雞的原料：雞翅、雞蛋
虎頭雞的配料：土豆、蓮藕、胡蘿卜、西葫蘆、香菇、面粉、大蔥、生姜、大蒜
虎頭雞的調(diào)料：美極鮮醬油、鹽、料酒、糖、胡椒粉
虎頭雞的做法：
1、雞翅洗凈；
3、蔥姜蒜、辣椒準(zhǔn)備好；
4、雞翅切成粒子大小的塊，加入1/2茶匙的鹽、胡椒粉用手抓勻，腌制10分鐘入味；
5、土豆、胡蘿卜、蓮藕去皮切塊；
6、西葫蘆切塊；
7、大蔥切段、香蔥切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈；
8、雞蛋打入面粉中，加入50克的水?dāng)嚦删鶆虻拿婧?/p>
9、把腌制好的雞塊表面裹滿面糊；
10、放入6成熱的油鍋中，中火炸至金黃色撈出；
11、另起一砂鍋或湯鍋，加入底油，爆香大蔥段和姜蒜片；
12、放入土豆、胡蘿卜、蓮藕翻炒3-4分鐘；
13、再放入西葫蘆和香菇略炒；
14、最后放入炸好的雞塊；
15、鍋內(nèi)放入剩余的鹽、白糖、味極鮮醬油和適量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火燒開加蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；
16、最后撒入香蔥末和紅椒圈即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、放炸雞粉的時(shí)候要適量，過多了會太咸，還會蓋過原來的味道。
2、質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)；劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
健康提示：
1、 雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。
2、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食物相克：
1、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食雞翅。
2、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值。
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