燜酥魚的原料：魚

燜酥魚的配料：蔥、洋蔥、姜、蒜、花椒 、醋、糖、醬油、老抽、生抽、鹽、雞精

燜酥魚的做法：

1、魚洗凈切段 蔥姜蒜切大片

2、鍋里油熱之后加入大花椒少許 ，翻炒出香味以后加入蔥姜蒜煸炒

3、炒出香味后倒入高壓鍋里面，加入點洋蔥

4、 然后把魚煎倒兩面微黃后放入之前的蔥姜蒜上鋪開

5、 倒入調好的碗汁

碗汁很簡單，醬油（用了生抽還有老抽，生抽主要是調味，老抽是上色），醋，鹽，雞精

6、因為是電壓力鍋，吃水不多，所以做好后等于是泡在湯里，又倒入鍋里燒了一下，湯汁收干就可以了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

醋一定要多放，魚骨最后酥不酥主要是醋的多少決定

　　健康提示：

帶魚的脂肪含量高于一般魚類，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，還含有一種抗癌物質，對白血病、胃癌、淋巴腫痛有一定療效。
 

食物相克：

若患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃魚為好。

魚煎焦后會產生較多的苯并芘，它是一種強致癌物質，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學物質。

若患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃魚為好。

魚煎焦后會產生較多的苯并芘，它是一種強致癌物質，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學物質。

不要貪食帶魚，否則易傷脾腎，誘發(fā)舊病，尤其是患有脾腎疾病的患者應忌食。

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