麻辣藕片的原料：蓮藕
麻辣藕片的配料：蔥、姜、花椒、紅椒
麻辣藕片的調(diào)料：清水、鹽、香油、白醋、雞精
麻辣藕片的做法：
1、藕削皮切薄片（越薄越好），放入滴有白醋涼水中浸泡幾分鐘；
2、撈起浸泡瀝干水分；
3、蔥姜切絲，辣椒切成圈；
4、鍋里加香油燒7成熱，加花椒蔥姜絲干紅辣椒爆香；
5、大火加藕片白醋鹽雞精快速翻炒均勻；
6、撒上辣椒圈裝盤，快炒不到2分鐘。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
俗話說“男人不可三日無姜，女人不可三日無藕”,可見藕對人，尤其是女人有多么重要了。你要是冬天怕冷，可以多吃藕，而且要吃又麻又辣的。據(jù)說藕含有豐富食物有機(jī)鹽，要和辣椒，花椒這些辛辣的調(diào)味品一起吃，可以祛風(fēng)散寒，還能促進(jìn)血液循環(huán)，增加體溫，容光煥發(fā)。
1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
3、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
健康提示：
蓮藕的功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生�。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食物相克：
蓮藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
1、藕削皮切薄片（越薄越好），放入滴有白醋涼水中浸泡幾分鐘；《麻辣藕片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/87706/