蒜茸開背蝦的材料:

蝦，蒜，鹽，糖，胡椒粉，雞粉，料酒 

蒜茸開背蝦的做法:

1.蝦洗凈，剪去蝦須，剪開蝦背去除蝦線，放入適量的料酒，鹽腌漬一下，鹽一定要少放，甚至不加鹽都可以。
2.蝦處理好后放到一邊，把蒜去皮，洗凈后切成末備用。
3.炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時(shí)放入蒜末炒香，加入鹽，糖，胡椒粉，雞粉炒勻后關(guān)火。
 4.將炒好的蒜末釀入蝦背中，然后放入蒸鍋，蒸制７－８分鐘就可以了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

不必?fù)?dān)心蒜放的多會(huì)太辣，蒸過的蒜一點(diǎn)都不會(huì)辣哦，只有濃濃的蒜香味，蝦肉中也帶著濃濃的蒜香，很是清淡美味哦～ 另：蒜一定要炒過再釀入蝦背中，那樣味道才會(huì)好。 

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