海鮮雜菜沙律的材料:

主料：　中蝦，鮮帶子肉，紫生菜各約350克，蟹柳，珍珠筍各4-6條，小八爪魚2兩（約80克），蘿卜芽菜1束，酒少許，沙律醬2湯匙。
 芝麻醬料：上湯3/2湯匙，芝麻醬2湯匙，糖，醋，生抽，酒各1/2湯匙，豆板醬，麻油各1茶匙。 

海鮮雜菜沙律的做法:

1、中蝦去頭、剝殼、除腸，放入加酒的滾水中焯熟，取出，瀝干水分。
2、帶子肉用鹽水洗凈，橫切開二，氽滾水后再過冷開水，瀝干水分；珍珠筍入滾水中焯熟，瀝干。
3、紫生菜洗凈，撕碎，置冰箱內(nèi)冷凍。
4、紫生菜鋪放碟上，排上各類海鮮及珍珠筍、蘿卜芽菜，進(jìn)食時淋上調(diào)勻的芝麻醬或沙律醬即成。
備注：
紫生菜、蘿卜芽菜先放冰箱內(nèi)冷凍，食時更覺爽脆，且能保存更多的維生素C。如不愛吃生的紫生菜，也可焯至剛熟，瀝干水分進(jìn)食。

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