豬肉酸菜餃子餡的原料：酸菜、豬肉

豬肉酸菜餃子餡的配料：蔥、姜

豬肉酸菜餃子餡的調(diào)料：香油、醬油、花椒粉、味精

豬肉酸菜餃子餡的做法：

1、和面的時(shí)候打一顆雞蛋，這樣煮出來的餃子更筋道且不易煮爛。

2、做餃子皮的過程請參照這里，餃子皮的做法。

3、凍肉切丁、剁餡，加入輔料后用筷子朝一個方向攪拌。

4、 酸菜剁碎后放到清水里過一下。

5、然后把酸菜攥成菜團(tuán)以去掉水分。

6、把攥好的酸菜團(tuán)子放到喂好的肉餡中順時(shí)針攪拌。

7、包餃子的過程請見，餃子怎么包。

8、包好的餃子等著入鍋。

9、豬肉酸菜餃子餡煮熟的樣子。

新食譜養(yǎng)生網(wǎng)xinshipu.net家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：：

1、切肉時(shí)，在豬肉上撒少許水，可以防止豬肉粘刀；燉肉時(shí)，先將豬肉放入滾水中燙一下，然后再換水慢燉，可去除腥味兒。

2、順著一個方向攪拌可以讓餃子餡更入味。

健康提示：

1、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。

2、豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害。

飲食禁忌：

1、酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。 酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

2、豬肉的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。豆類與豬肉不宜搭配烹調(diào)。

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