酸菜炒藕丁的主料：酸菜、蓮藕；

　　酸菜炒藕丁的配料：蔥、鹽、雞精；

　　酸菜炒藕丁的做法：

1、鍋中放油燒至五成熱，倒入酸菜炒半分鐘。

2、下蔥碎略炒。

3、再倒入藕丁翻炒，如果太干的話，可加一大匙水，炒約三分鐘。

4、放鹽、雞精炒勻后起鍋裝盤即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

2、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

3、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

4、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

健康提示：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生�。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

食物相克：

蓮藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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