鳳尾蝦球的材料:

鮮大蝦600克\蛋清、干淀粉調料：精鹽、味精、姜汁、料酒、胡椒粉、蔥、蒜、上湯、花生油 

鳳尾蝦球的做法:

1、將大蝦去頭殼留尾，從蝦背片開，剔去沙線，洗凈后吸干水分，用精鹽、味精、蛋清、干淀粉抓勻上漿。蔥切段，蒜切末待用。
2、將精鹽、味精、胡椒粉、干淀粉、上湯盛于小碗內對成芡汁。
 3、熱鍋溫油，放入大蝦滑透成蝦球，倒在漏勺中瀝去油。鍋留底油放回火上，下蒜末略煸，蝦球回鍋，放入蔥段、姜汁、料酒，倒入芡汁，淋上明油，顛翻均勻，裝盤即成。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：大蝦要新鮮，顛炒要迅速。
 

《鳳尾蝦球的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/87584/