清蒸蟹鉗的材料:

主料：蟹鉗（蟹鉗末端,不含蟹夾）200克,黃瓜100克。
調(diào)料：姜末醋30克，蟹殼4只，料酒5克，姜汁15克，明油5克，色拉油2克。 

清蒸蟹鉗的做法:

1、蟹鉗洗凈，切成5克重的小塊備用；小碗1只，在小碗的內(nèi)壁上涂上色拉油，把200蟹鉗整齊地排放在小碗內(nèi)，放上料酒、姜汁調(diào)味后用保鮮膜將碗口封死，上蒸箱大火蒸3分鐘取出。
2、黃瓜切成夾刀片，然后逐個(gè)擺放在盤(pán)中圍邊。
3、將碗扣在盤(pán)中間，蟹鉗上淋明油。
4、將螃蟹殼放入沸水中大火汆2分鐘，取出后在正面刷上色拉油，裝飾盤(pán)邊，上桌時(shí)跟姜末醋一同蘸食。

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