培根乳酪卷的材料:

高粉200克，糖15克，鹽1/4小匙，蛋白70克，酵母1小匙，水50克，黃油20克，培根5片，切達(dá)芝士片5片 

培根乳酪卷的做法:

1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段
2.基礎(chǔ)發(fā)酵
3.分割、滾圓，松弛15分鐘
4.取一個(gè)面團(tuán)，排氣后搟成橢圓形，翻面后依次放上培根、切達(dá)芝士片
5.卷成圓柱體，收口捏緊，朝下從中間切到接近底部，切面朝上翻成兩個(gè)圓柱體，用手輕輕將面團(tuán)壓平
6.二次發(fā)酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱預(yù)熱，185度，中層，上下火，25分鐘

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