檸檬雞片的原料：雞肉；

檸檬雞片的配料：雞蛋、鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉、面粉、油；

　　檸檬雞片的做法：

1.雞肉洗凈切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒和蛋液腌10分鐘。

2.干淀粉和面粉混勻，將腌好的雞肉片均勻沾上粉類。

3.抖掉雞肉片上多余的淀粉。

4.鍋入油，八成熱后放入肉片以中小火炸至微黃。

5.撈出瀝干油分（可放在廚房紙巾上吸走多余的油）。

6.另起鍋，將調(diào)味料混合煮開，加入水淀粉勾薄芡，然后放入炸好的雞片均勻沾裹醬汁后出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

干淀粉和面粉的量不能少，否則肉片就會粘成一坨。

健康提示：

雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

檸檬：檸檬的成分主要是糖，有機(jī)酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。檸檬可謂一身都是寶，它的果皮、葉片和花可以提取精油，是食品和美容化妝品的重要原料，是西餐桌上常備果品，有“西餐之王”的美譽(yù)。檸檬含有豐富的蘆丁，可減少血中膽固醇，預(yù)防動脈硬化。檸檬中的檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性絡(luò)合物，能減弱鈣離子的凝血作用，防止血小板凝集，預(yù)防高血壓和心肌梗死。檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，可潔膚美容。

健康提示：

檸檬汁：不宜與酒同飲，以免對胃、肝、腎造成嚴(yán)重?fù)p害

雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。

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