尖椒炒牛肚的原料：牛肚；

尖椒炒牛肚的配料：尖椒、姜、八角、當(dāng)歸、草果、桂皮、酒、色拉油、鹽、水淀粉

尖椒炒牛肚的做法：

1、尖椒,牛肚,姜片,八角,當(dāng)歸,草果,桂皮；

2、大碗里放水,放入酒,姜片,當(dāng)歸,煮開；

3、放入牛肚焯一下水；

4、牛肚搓洗一下,能撕去表皮的就撕去,然后放到阿迪鍋里,放入配料和酒,加水；

5、蓋上蓋子,壓20分鐘；

6、壓好的；

7、取出切片,尖椒切小塊,再準(zhǔn)備點(diǎn)紫蘇葉(切碎備用),豆瓣醬和蒜末；

8、鍋熱放油,放入尖椒和少許鹽,炒至變色出鍋備用；

9、鍋再放油,放入豆瓣醬和蒜末炒香；

10、放入牛肚翻炒；

11、加入鹽,糖,生抽繼續(xù)翻炒；

12、放入尖椒合炒。

13、倒些水淀粉勾芡。

14、撒入切碎的紫蘇炒勻出鍋；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

用食鹽將牛肚搓洗干凈烹調(diào)，煮之前過溫水。

　　健康提示：

尖椒：

1、解熱、鎮(zhèn)痛：

辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；

2、預(yù)防癌種：

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；

3、增加食欲、幫且消化：

辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；

4、降脂減肥：

辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

牛肚：

1、牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

2、牛肚性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；有補(bǔ)虛、益脾胃的作用；治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。

食物相克：

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

消化不良或高燒患者不宜食用。

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