咕咕霍夫的原料：高粉260g（面粉）

咕咕霍夫的配料：即溶酵母4g、鹽4g、糖25g、牛奶85ml、全蛋2個(gè)、黃油75g、葡萄干70g、檸檬皮1個(gè)、杏仁片、糖

咕咕霍夫的做法：

1、檸檬皮切絲用水煮沸，泡5分鐘，吸干水分；

2、把高粉，即溶酵母，鹽，糖混合揉10-15分鐘，加入黃油繼續(xù)至擴(kuò)展階段，入檸檬皮絲和酒漬的葡萄干揉勻，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；

3、基礎(chǔ)發(fā)酵完成后排氣，滾圓，松弛15分鐘；

4、模子均勻的涂上一層黃油，將裝飾用的杏仁片均勻的鋪在模子底部；

5、用手指在面團(tuán)中央挖個(gè)洞，將面團(tuán)表面朝下，收口處朝上放入模子中，開(kāi)始二次發(fā)酵；

6、二次發(fā)酵完成后，烤箱預(yù)熱到190度，30分鐘；

7、出爐后立即脫模放在烤架上冷卻。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。

存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法；面粉與大米搭配著吃最好。

　　健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

食物相克：

精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因?yàn)檫@類蔬菜所含的膳食纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，面粉除了人們通常說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等

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