冬南瓜品種繁多，形狀不一，但都有一個共同之處：色彩鮮艷，表示其含有治療作用的化合物。用深桔色冬南瓜泥做成的瓦夫餅（waffle），每一口都包含豐富的β—胡蘿卜素和食物纖維。

冬南瓜瓦夫餅的材料:

篩過的低筋面粉400克，小蘇打粉（bakingsoda）1茶匙半，肉桂粉1茶匙，鹽1/2茶匙，大雞蛋4個，黃砂糖150克，壓緊，冷凍冬南瓜（wintersquash）泥340克，解凍，低脂白脫牛奶（酪乳，buttermilk）180毫升，蔬菜油60毫升，橙皮絲1茶匙半，香草精1茶匙 

冬南瓜瓦夫餅的做法:

1.烤箱預熱至95攝氏度。預熱華夫餅煎餅機（華夫餅鐵模）。
2.取一中碗，拌合面粉、小蘇打粉、肉桂粉和鹽。另取一大鋼盆，打入雞蛋，與砂糖拌勻，然后拌入冬南瓜泥、白脫牛奶、蔬菜油、橙皮絲和香草精。再加入粉類，攪拌均勻。
 3.煎餅機上噴一些噴霧油，倒入拌好的面糊，使其均勻分布，每塊10厘米見方的華夫餅約需60毫升面糊。按煎餅機說明書指示烘烤。烤好的華夫餅放在烤盤上，入烤箱保溫。繼續(xù)烘烤余下的華夫餅。如有必要，可在煎餅機上噴一些噴霧油。搭配新鮮水果或溫熱的楓糖漿，趁熱食用。

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