蔬菜豆腐丁的材料:

老豆腐0.3塊，豌豆0.3杯，鷹嘴豆適量，香菜葉0.5杯，黃色甜菜適量，橄欖油1小匙，姜黃適量，香蔥末適量，辣椒粉適量，鹽適量 

蔬菜豆腐丁的做法:

1.豆腐切��；甜菜（或是胡蘿卜）、鷹嘴豆事先煮熟；
2.鍋里放油中火加熱，油7成熱以后放入甜菜（或胡蘿卜�。┏窗敕昼�，再放入豆腐丁，中火炒2分鐘；
3.然后放豌豆、鷹嘴豆炒到豌豆熟了，放香菜、香蔥，姜黃、辣椒粉和鹽（如果用的話）就可以了。

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