繽紛炒面的材料:

面條400克，香菇7-8朵，胡蘿卜1根，雞胸1塊，圓白菜半顆，蔥花，蠔油，淀粉，料酒，醬油，老抽，糖 

繽紛炒面的做法:

1.雞胸切絲，用料酒1勺、淀粉1勺、醬油1勺，腌一會(huì)兒；接著準(zhǔn)備蔬菜，圓白菜切絲；
2.泡發(fā)的香菇切絲；胡蘿卜去皮后切絲；再切一小撮蔥花；
3.點(diǎn)上火，待油稍熱后先下胡蘿卜絲，煸出紅油后盛出；
4.再倒一點(diǎn)油，油稍熱后放入蔥花，出香味后，將腌好的雞肉放入，迅速滑散；
5.待雞肉基本上變色后，把香菇絲和胡蘿卜絲放入，翻炒兩三分鐘后再下圓白菜絲。把所有蔬菜翻炒均勻，再加少許鹽調(diào)味，關(guān)火，這個(gè)時(shí)候面條差不多煮熟了。
6.面條煮熟后，過涼水，至少要過兩遍，炒的時(shí)候才不會(huì)粘；炒鍋再次點(diǎn)火，把面條倒入；
 7.左手拿鏟子，右手拿筷子，邊鏟邊抖落著把面條和蔬菜拌勻，加一勺蠔油，再加半勺老抽上色，拌勻后就可以出鍋了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、面條最好選用烏冬面，比較筋道，不容易發(fā)粘,當(dāng)然普通切面也可以的哈；
2、菜碼可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮面條的時(shí)候加熱一下，晚餐的制作工序就更簡單一些；

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