雪花茄排的材料:

茄子，豬肉，雞蛋，油菜，淀粉，醬油，雞粉，鹽 

雪花茄排的做法:

1.將茄子洗凈帶皮一切兩半，在茄子皮那面切v形刀口，每隔2公分切一刀，之后撒上干淀粉
2.豬肉餡加一個(gè)雞蛋和調(diào)味品攪勻，掛在茄子上的v形部分，稍加清油，將茄子下勺，炸熟，再撈出裝盤，之后稍加底油
 3.一勺湯加調(diào)味品，湯燒開(kāi)后勾芡，澆在茄條上，再撒上辣椒粒，即成品~ 

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