黑椒雞扒的原料：雞腿

黑椒雞扒的配料：紅蘿卜、黑胡椒、生粉、紅蔥、蒜、雞粉、蠔油、糖、香葉、老抽

黑椒雞扒的做法：

1、雞腿一只、姜、蒜、紅蔥。

2、紅蔥，蒜姜剁碎，雞腿起肉用腌料腌味放冰箱腌一小時(shí)以上、黑椒汁：先用牛油炒香少許面粉，取出后再在鍋里放少許油，爆香紅蔥，蒜，跟著放黑胡椒粒，加適量的清水，放雞粉，蠔油，糖，香葉，老抽，還有炒好的面粉也放進(jìn)鍋中小火煮出香味稍涼放入攪拌機(jī)里打碎待用。

3、雞肉去多余的汁和姜蒜紅蔥，鍋燒熱，放油，雞肉上拍上生粉，放入鍋里煎兩面金黃，斬件后擺入盤(pán)里，紅蘿卜煮熟，黑椒汁加熱淋在上面即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食；

服用左旋多巴時(shí)不宜食用；

服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

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