金城寶塔肉的材料:

五花肉………500克宜賓芽菜……300克西蘭花………50克調(diào)味料生粉……………10克荷葉餅…………6張老醬湯…………適量 

金城寶塔肉的做法:

1、五花肉洗凈，入老醬湯中煮至七成熟；西蘭花洗凈，汆水待用；
2、煮熟的五花肉用滾刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上老醬湯，入蒸籠蒸2小時(shí)；
3、肉扣在盤中，用西蘭花圍邊，原汁用生粉勾芡，淋在盤中，與荷葉餅一同上桌即可。
開心貼士
在烹制紅燒肉、紅燒魚等菜時(shí)，離不了炒糖色，鍋內(nèi)油熱后，加糖，用慢火炒，當(dāng)炒至糖逐漸融化時(shí)，要加少量溫水，這樣可以防止油鍋爆濺，炒出來的糖色也更好。
燒豬蹄時(shí)加點(diǎn)醋，可以使骨頭中的膠質(zhì)分解出鈣和磷，增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豬蹄中的蛋白質(zhì)也容易為人體吸收。
特別提示
肉不要煮太熟，切時(shí)不要切斷。

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