牛肉燉白蘿卜的原料：牛腱子肉

牛肉燉白蘿卜的配料：蘿卜、大蔥

牛肉燉白蘿卜的調(diào)料：老抽、大料、蠔油、料酒、鹽、雞精

牛肉燉白蘿卜的做法：

1、牛腱子肉洗凈切成小塊備用；

2、蘿卜洗凈去皮切成小塊，大蔥洗凈切成小段備用；

3、鍋內(nèi)加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水；

4、高壓鍋內(nèi)放入適量的熱水，依次放入焯水后的牛腱子肉、蘿卜、蔥段；

5、最后加入大料、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽和雞精。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

燉的時(shí)候要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。

健康提示：

1、按照中國醫(yī)學(xué)和傳統(tǒng)養(yǎng)身理論，蘿卜味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)而日常少動(dòng)，體內(nèi)易生熱生痰，特別是中老年人表現(xiàn)明顯。針對這種情況，在進(jìn)餐時(shí)選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因?yàn)樘}卜屬土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣。而且蘿卜含有碳水化合物、維生素C、香豆酸、咖啡酸和多種氨基酸，從中醫(yī)角度看，蘿卜有行氣消食、祛痰導(dǎo)滯、清熱解毒等作用�，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)亦證實(shí)蘿卜能明顯增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化。

2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

1、蘿卜+木耳 同食會(huì)得皮炎。水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。胡蘿卜+白蘿卜 胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低

2、牛肉雖好但吃牛肉也有很多禁忌哦。牛肉+栗子，引起嘔吐、牛肉+紅糖，會(huì)腹脹、牛肉+鹽菜，會(huì)中毒、牛肉+鯰魚，會(huì)中毒、牛肉+田螺，會(huì)中毒。記住不用與這樣食材同食哦。

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