香辣鯊魚皮的材料:

榨菜、酸辣椒（成品有售）、紅椒、蒜苗各10克，豬肉末20克，蔥末、姜末、鹽各5克，味精2克，雞精1克，蠔油2克，辣椒粉2克，龍牌醬油1克，白醋7克，紅油5克，香油2克，濕淀粉1克，高湯100克，花雕酒10克，花生油15克。 

香辣鯊魚皮的做法:

1、榨菜、酸辣椒分別切小粒；紅椒、蒜苗切米；鯊魚皮冷水下鍋，加白醋5克、花雕酒大火燒開，取出控水，切長(zhǎng)3厘米、寬2.5厘米的片。
 2、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入榨菜、蔥末、姜末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒0.5分鐘，入鯊魚皮、高湯小火燒開，2分鐘后用鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋2克調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋紅油、香油出鍋即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

口感酸辣，鯊魚皮滑嫩。

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