完美輕乳酪蛋糕的材料:

牛奶150g，奶油奶酪250g，淡奶油50g，黃油50g，蛋黃6個，栗粉40G，蛋白6個，檸檬汁幾滴，砂糖80g 

完美輕乳酪蛋糕的做法:

1：乳酪切小塊和牛奶，淡奶油隔水?dāng)嚦蔁o顆粒，這一步需要耐心，乳酪蛋糕的細膩也是由此決定的。
2：攪拌無顆粒之后，加入黃油攪勻。蓋上保鮮膜降溫，到不燙手位置。
3：加入蛋黃攪勻
4：蛋白加檸檬汁低速打出粗泡，分三次加糖，中高速打發(fā)成濕性發(fā)泡
5：蛋白分三次拌
 6.隔水烘烤，中層140℃ 60min，溫度時間根據(jù)自己烤箱適當(dāng)調(diào)整

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