排骨燜土豆的主料：豬小排、土豆、胡蘿卜；
排骨燜土豆的做法：
1、排骨洗凈，用加了料酒和姜片的水煮開(kāi)后煮一下，撈出用冷水洗凈瀝干。
2、土豆、胡蘿卜切塊，姜、蒜切片。
3、起油鍋，把冰糖放入慢慢炒溶，加入姜片和蒜片爆香，加入排骨炒糖色。
4、炒均勻后，加入料酒、醬油、陳醋、白糖，翻炒均勻，再加入土豆和胡蘿卜翻炒均勻，加熱水沒(méi)過(guò)所以材料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘，到湯汁濃稠時(shí)再大火收汁就行了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
起油鍋，冰糖一定要成液體狀；選馬鈴薯的時(shí)候要注意，千萬(wàn)不能選有發(fā)芽的。
健康提示：
1、土豆減肥是好招。馬鈴薯產(chǎn)能低，怎么還容易讓人產(chǎn)生飽腹感呢？趙法汲教授介紹，這是因?yàn)槭眍?lèi)食品富含柔軟的膳食纖維。
2、味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，通利大便。
3、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。
4、土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
5、高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
食物相克：
1、服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的馬鈴薯，可因吸收過(guò)量的龍葵堿而引起中毒，出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯(cuò)亂甚至昏迷等癥狀。有報(bào)告小孩因食用發(fā)芽的馬鈴薯而中毒死亡者，故應(yīng)當(dāng)注意預(yù)防。
2、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
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