雞肉炒蝦子面的原料：蝦子面,雞肉,雞蛋；

雞肉炒蝦子面的配料：紅辣椒,豆芽,姜,蔥,紅蔥,鹽,雞粉；

雞肉炒蝦子面的做法：

1.雞肉切粗絲,用蛋白,雞粉,姜汁,料酒,少許生粉,糖,胡椒粉,腌味半小時(shí)以上,鍋里放少許油把雞肉過(guò)一下油,變白即可取出待用；

2.鍋里燒開(kāi)水,放面攪散,取出瀝干水分,用剪刀剪幾下,將就鍋里的灼一下豆芽,取出待用；

3.辣椒切絲,蔥切段,紅蔥切片,姜切絲,剩下的蛋黃煎成蛋皮,切成絲；

4.鍋里放少許油,放面條,先煎一面,再反過(guò)面煎一會(huì),拔開(kāi)在鍋邊上,再放少許油,放姜,紅蔥,蔥白爆一會(huì),再炒和面炒勻,放鹽,雞粉,雞肉,豆芽,炒幾下,放入蔥的綠色部份,麻油,關(guān)火,灑入少許芝麻即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.要用大火快炒，切勿將雞肉炒的太老；

2.雞肉切粗絲,用蛋白,雞粉,姜汁,料酒,少許生粉,糖,胡椒粉,腌味半小時(shí)以上；

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿(mǎn)，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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