魚香鴨塊的材料:

土鴨一斤，姜，大蔥，料酒，胡椒粉，糖，油，鹽，郫縣豆瓣醬，老抽 

魚香鴨塊的做法:

1.鴨肉切塊（由菜市工作人員完成），洗干凈，鍋里放水，加姜蔥料酒燒開，把鴨肉放進(jìn)去過水，再撈出來洗干凈
2.鍋里不放油，把鴨肉放進(jìn)去炒干水，炒到微微出油即可，再把鴨肉盛起放盤里
 3.鍋里放油，燒熱后放姜蔥爆香，把鴨肉放進(jìn)去翻炒，放鹽（少點(diǎn)），豆瓣醬，胡椒粉，老抽翻炒上色后加熱水，與鴨肉相平，大火燒開，小火燜煮半個(gè)小時(shí)即可 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂，如果你或者你的他喜歡吃川菜，可在家常備一瓶豆瓣醬，即使是廚房新手，也能炒出像模像樣的川菜，豆瓣醬本身有咸味，所以放了豆瓣醬鹽就要少放點(diǎn)。

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