蜜汁大蝦的原料：大蝦；

蜜汁大蝦的調(diào)料：大米酒、味淋、麥芽糖、食用油、醬油；

　　蜜汁大蝦的做法：

1、剪去蝦須、蝦槍，沿脊背剪開，不用全部剪段，三分之二即可。

2、取出里面的蝦囊和蝦線。

3、鍋內(nèi)倒油，燒熱，這個(gè)油最好是十成熱，涼油不可。倒入大蝦，快速炸20秒鐘即可，時(shí)間不宜過久。

4、大蝦撈出，控干油。

5、平底鍋內(nèi)倒入米酒、味淋、醬油（少許）調(diào)味。

6、稍微熬煮倒入大蝦，不停晃動鍋?zhàn)�，使湯汁充分裹勻大蝦全身。

7、加入少許的麥芽糖。

8、待麥芽糖化開，湯汁即可變得濃稠，將大蝦翻身，裹勻湯汁即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、醬油一定少放，這菜本身是甜味的，所以醬油一定要少。

2、炸大蝦的油溫一定要高，快速投入，快速撈出，時(shí)間久了大蝦肉易柴，影響口感。

3、麥芽糖要少放，不用放太多了，糖放多了會苦，少許即可起到效果。

健康提示：

蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

　　食物相克：

1、對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食！

2、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。

3、腐壞變質(zhì)的蝦切勿食用。顏色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦已不新鮮，也要盡量不吃。

4、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。吃海鮮又想享用水果，那么其間至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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