西葫蘆炒豬血的配料：青椒1個(gè)、蔥、姜、蒜
西葫蘆炒豬血的調(diào)料：鹽、雞精、食用油
西葫蘆炒豬血的做法：
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、西葫蘆青椒洗凈，切成片。
3、豬血洗凈，切成條。
4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜蒜爆香。
5、先倒入西葫蘆翻炒片刻。
6、大約翻炒2分鐘，西葫蘆出水后，放入豬血。
7、豬血不急著翻炒，用鍋鏟將西葫蘆里炒出來(lái)的水，澆到豬血上，豬血燙到外面一層發(fā)白，再用鍋鏟輕輕翻炒。
8、大約翻炒2分鐘左右，放入青椒。
9、青椒斷生變色后，依次加入鹽和雞精拌勻，即可關(guān)火裝盤。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、剛倒入的豬血不宜翻炒，大力翻炒，容易碎掉，只有在被加熱變色后，才可以輕輕翻炒。
2、西葫蘆不宜生吃。
3、西葫蘆烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。
健康提示：
西葫蘆：
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
豬血：
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥；
2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵�、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
食物相克：
西葫蘆：
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
豬血：
1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良；
2、忌于海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。
3、忌地黃、何首烏。
4、忌與茱萸同食。
5、不宜與菱、杏仁同食。
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