黃金小窩頭的原料：玉米面。

黃金小窩頭的配料：黃豆面、白面、酵母。

黃金小窩頭的做法：

1、把酵母融于水中。用有一點(diǎn)溫溫的，不燙手的水。

2、不能用純玉米面，那樣吃起來(lái)口感不好。我用玉米面、黃豆面和白面的比例是2：1：1。

3、盆中加入溫水和溶解的酵母開(kāi)始和面，要盡量活的硬一點(diǎn)，不然捏出來(lái)的窩頭就難成型了。和了這么久面還是做不到媽媽說(shuō)的要“面光、盆光、手光”的三光境界，總是把盆里、手上都搞的臟兮兮的。

4、其實(shí)玉米面窩頭用死面就可以，不過(guò)為了口感更軟還是發(fā)酵一下更好。現(xiàn)在的室溫放個(gè)30分鐘就行了，然后面就發(fā)成了這個(gè)樣子，比剛才的要大一些。

5、面發(fā)好了之后放到案板上搓成一長(zhǎng)條，當(dāng)然是越均勻越好了。

6、接下來(lái)把面條揪成若干等份。

7、準(zhǔn)備好了，該開(kāi)始捏窩頭了。把揪好的面塊在手里揉成團(tuán)，然后用左手捏成窩頭的形狀，用右手在底部戳個(gè)洞，這樣比較好熟。當(dāng)然窩頭外殼盡量薄一些。就是這個(gè)樣子。

8、捏好的窩頭擺在簾子上放上十分鐘，讓面再醒一會(huì)，然后就上鍋蒸了。

9、因?yàn)樽龅母C頭比較小，所以大火十分鐘左右窩頭就熟了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、玉米面最好用細(xì)面，面中不能有顆粒；

2、和面時(shí)宜用熱水，最好不要用冷水。

　　健康提示：

　　玉米面：

玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。近年來(lái)，在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品，被稱(chēng)為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

食物相克：

　　玉米：

玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

《黃金小窩頭的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/86957/