香橙乳酪慕斯蛋糕的原料：芒果果泥100克、百香果汁55克（沒有可以用鮮橙汁代替）、低粉100克（提前過篩兩次）、橙皮丁少許、防潮糖粉少許橙汁110克、奶油奶酪100克；

香橙乳酪慕斯蛋糕的配料：吉利丁片（魚膠片）12克檸檬汁少許、淡奶油120克、魚膠粉5克、橙肉適量、蛋白4個(gè)、；

　　香橙乳酪慕斯蛋糕的做法：君度橙酒1勺、白砂糖22克、細(xì)砂糖60克

1.制作芒果果汁凍

1）、 芒果切塊放入攪拌機(jī)中攪打成泥。

2-3 ）、加入糖、魚膠粉小火加熱至完全溶解。

4 ）、取一個(gè)小號(hào)半圓模（我用的原來放元宵的模具），倒入少許芒果果凍。

5）、 放入橙肉塊。

6）、 在倒入剩余芒果果凍填滿模具，放冰箱冷藏至完全凝固。（我的模具每個(gè)半圓直徑4cm左右）

2.制作手指餅蛋糕底

1）、 蛋黃加糖攪打均勻。

2）、蛋白加糖打至干性發(fā)泡。

3）、 取1/3蛋白霜與蛋黃糊稍混合，再取1/3蛋白霜與其混合均勻。

4）、面糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌/撈拌均勻。

5-6）、篩入提前過篩兩次的低粉，切拌均勻。

7）、將面糊放入裝有平口裱花嘴的花袋中。

8）、烤盤鋪油布，斜線條擠上面糊，表面撒少許橙皮丁篩防潮糖粉，烤箱預(yù)熱180度烤18分鐘左右，至表面金黃。

9）、模具內(nèi)壁均勻涂抹一層黃油，將烤好放涼的手指餅蛋糕裁剪成與模具相同大小，12cm*36cm一塊和4cm*36cm一塊。

3.制作香橙乳酪慕斯

1）、淡奶油打至6分發(fā)，備用。

2）、將提前做好芒果果凍倒扣取出，冷藏備用。

3）、奶油奶酪隔熱水加熱軟化，加入糖隔水加熱攪拌均勻。

4）、慢慢倒入一半的橙汁，邊倒邊不停攪拌均勻。

5）、剩余橙汁加入泡軟瀝干水分的吉利丁片小火加熱至吉利丁片完全溶解。

6）、慢慢倒入乳酪面糊中拌勻。

7）、將所有材料過篩一次（使其口感更加細(xì)膩）。

8）、加入提前打發(fā)好的淡奶油拌勻。

9）、加入君度橙酒和檸檬汁拌勻。

10）、模具底部鋪上12cm*36cm的蛋糕片，倒入模具中一小部分。

11）、將提前準(zhǔn)備好芒果果凍圓形面朝下均勻排好。

12）、再倒入剩余的慕斯餡，鋪上4cm*36cm的蛋糕片輕輕壓平，放冰箱冷藏至完全凝固。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、一般人皆可食用，面粉偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。

2、存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配 著吃最好。

健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

4、芒果營養(yǎng)豐富，食用芒果具抗癌，美化肌膚，防止高血壓、動(dòng)脈硬化，防止便秘，止咳，清腸胃的功效。皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應(yīng)忌食。

5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

食物相克：

1、精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因?yàn)檫@類蔬菜所含的膳食纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān) ，面粉除了人們通常說的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

2、皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應(yīng)忌食。

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