菠蘿雙球的原料：雞肉

菠蘿雙球的配料：淀粉、料酒、鹽、味精、蔥、姜、筍、香菇、（青、紅）椒、植物油、醋、番茄醬、生粉、糖、雞粉

菠蘿雙球的做法：

1、急凍蝦仁，雞腿一個(gè)，波蘿一小個(gè)，雞蛋一個(gè)，青紅辣椒，蔥，蒜，姜，紅蔥各少許，面粉，雞粉，番茄醬，糖，生粉，白醋。 

2、雞腿去骨，去皮，切成塊，用蛋清，鹽，料酒，生粉，雞粉腌味半小時(shí)；

3、蝦仁去腸，這個(gè)買(mǎi)時(shí)已經(jīng)去腸的了，抹干水分，用生粉，蛋清，料酒，胡椒粉雞粉腌味半小時(shí)；

4、青紅辣椒切小塊，波蘿挖成圓球，少許鹽水泡一會(huì)，控干水分備用，姜蒜，紅蔥剁成末，蔥切成蔥花。 

5、剩下的蛋黃加入蝦仁和雞肉里，再沾上面粉，鍋里倒大量的油，燒熱后炸脆取出控油待用。

6、鍋里留少許油，爆香姜蒜紅蔥末，放入青紅辣椒炒一下，再倒入番茄醬加少許水糖，白醋，這個(gè)汁事先用小碗調(diào)好一起倒入，跟著用少許生粉水埋芡，放入波蘿球，放入炸好的雙球，放蔥花，淋入少許油，關(guān)火即可出鍋

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

健康提示：

1、雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

2、蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物

食物相克：

1、雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

2、食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；

3、不宜與豬肉同食，損精；

4、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

5、忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。

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