莧菜湯的原料：莧菜。

莧菜湯的配料：西紅杮、粉條、黑木耳、五花肉、鹽、蔥。

　　莧菜湯的做法：

1、鍋里放油，五花肉炸一下。然后把紅莧菜放進去稍炒一下。

2、炒好了的莧菜。

3、繼續(xù)放少量油，加入去皮切片的西紅杮翻炒幾下后，加兩碗水。

4、最后我又加了一點粉條進去，加鹽。

5、粉條煮透后，加入炒好的莧菜。

6、最后用生粉勾芡，加蔥花，淋上香油。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、莧菜擇取頂端的嫩葉，以是否容易用手掐斷為判斷，老硬的梗棄之不用。擇好的莧菜用大量冷水洗凈泥沙。

2、購買莧菜時，手感軟的嫩，手感硬的老，而且短條的比長條的味道更好。

　　健康提示：

莧菜又名赤莧、雁來紅。富含易被人體吸收的鐵、鈣和維生素K，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，還可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血功能�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，莧菜葉里還含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

　　食物相克：

1、莧菜清熱，皮蛋滋陰，此款菜式最適合陰虛有熱的人群經(jīng)常食用，但脾胃陽虛者一次量不宜過多。

2、莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

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