什錦福滿堂的原料：豬瘦肉，火腿，雞蛋，胡蘿卜，青瓜，木耳，綠豆涼皮；
什錦福滿堂的做法：
1、木耳泡發(fā)洗凈并切成絲；綠豆涼皮切成稍寬的條；胡蘿卜、火腿、青瓜分別切絲；
2、雞蛋打入碗早，攪拌成蛋液；拿一個平底鍋，放入少許油，倒入雞蛋液，小火煎成薄餅盛起，稍微放涼后，將蛋餅切成絲；
3、瘦肉切成絲，用鹽、蛋清攪拌均勻，在鍋內(nèi)快速翻炒，肉變色后盛起待用；
4、用紅油、生抽、醋、蒜末、香油調(diào)成味汁；
5、將火腿絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、蛋餅絲分別擺在盤子周，中間放上涼皮；
6、最后將炒好的肉絲，放在涼皮上面，食用時澆上調(diào)味汁，拌勻即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
煎蛋餅需注意：
1、火要小，不能煎焦了；
2、油要少，只需薄薄一層；
3、速度要快，快速將蛋液在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)一圓圈。
健康提示：
雞蛋：
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食物相克：
雞蛋：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
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