干鍋兔肉的原料：兔子一只切小塊

干鍋兔肉的配料：洋蔥一個(gè)

干鍋兔肉的調(diào)料：花椒一把、豆瓣醬一勺、生抽、老抽、料酒、糖適量

干鍋兔肉的做法：

1、兔肉切小塊后洗干凈控干水份，加生抽，老抽腌制1個(gè)小時(shí)；

2、鍋燒熱，多加些油，放入兔子肉，開始不停的翻炒；

3、等到肉都收緊，鍋底的水分干煸掉，只剩下油的時(shí)候，加入一把得花椒炒香；

4、把兔子放入鑄鐵鍋，中火蓋上蓋子燜煮40分鐘，加郫縣豆瓣醬一勺，料酒和糖調(diào)味，期間多次攪拌；

5、洋蔥切塊，放入兔肉里攪拌，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮20分鐘至肉到合適的軟硬度。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

鑄鐵鍋不蓋蓋子可以揮發(fā)掉水汽，蓋上蓋子就可以保存水汽，這樣里面的蒸汽循環(huán)就已經(jīng)夠把肉肉燜熟，而不需要加水。這樣干燒出來才好吃。

健康提示：

兔肉在國外享有盛名，被稱之為"保健肉"、"葷中之素"、"美容肉"、"百味肉"等等。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品。

食物相克：

兔肉與小白菜相克：容易引起腹瀉和嘔吐。
 

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