絲瓜蒟蒻芽菜湯的材料:

絲瓜200公克，蒟蒻80公克，豆芽菜100公克，枸杞10公克，姜絲5公克，高湯700㏄，鹽1/4小匙，香油1/4小匙 

絲瓜蒟蒻芽菜湯的做法:

1.絲瓜洗凈削皮，切片狀；蒟蒻洗凈瀝干水份，先切花再切小片狀泡入水中；豆芽菜以清水稍稍沖洗干凈備用。
2.鍋中加入水煮至滾沸后，放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆燙后撈起備用。
3.另取湯鍋，加入高湯煮至滾沸后，放入作法1的絲瓜片、姜絲續(xù)煮至再度滾沸后，再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滾煮一下，續(xù)加入全部的調(diào)味料拌勻即可。
 

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