豆角炒雞蛋的主料：長豆角、雞蛋。

豆角炒雞蛋的配料：排骨、辣椒、鹽、味精。

豆角炒雞蛋的做法：

1、先煎四個雞蛋。

2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。

3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。

4、再加幾塊排骨。

5、豆角快炒熟，并且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

長豇豆不宜烹調(diào)時間過長，以免造成營養(yǎng)損失。

　　健康提示：

1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

食物相克：

1、氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。

2、腎臟病患者，老年人，蛋白過敏者不宜食用雞蛋。

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