杏仁酥條的原料：高筋面粉140克、中粉110克；

杏仁酥條的配料：白糖粉15克、粉奶7克、豬油80克、水60克、杏仁碎、白砂糖、雞蛋液；

杏仁酥條的做法：

1、油皮：

將面粉放入盆中，加入奶粉、糖、豬油、水揉摔到能拉出薄膜的光滑面團， 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏松弛1小時左右 ；

2、油酥：

面粉加入豬油揉搓成面團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏松弛1小時左右；

3、把松弛好的油皮面團和油酥面團揉透揉勻，將油皮按扁搟開包入油酥收口，按扁，搟長，左右服蓋，疊成被子狀，反復(fù)3次操作。再松弛15分鐘；

4、將松弛好的面塊，再搟成大薄片，在表面刷上一層雞蛋液，均勻撒入白砂糖和杏仁碎，用搟面杖輕輕壓實到面皮中，再把面皮翻面用同樣的方法操作；

5、用刀在面塊上切成長條，扭一下，放入鋪錫紙的烤盤中，最后松弛15分鐘；

6、烤箱預(yù)熱，中層上下火，180度—20分鐘；

7、出爐。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。

健康提示：

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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