炒蓮藕的原料：嫩藕

炒蓮藕的配料：香蔥、紅椒、姜

炒蓮藕的調(diào)料：鹽

炒蓮藕的做法：

1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段；

2、鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味；將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒；

3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入（加了兩次清水）；

4、炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

健康提示：

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

食物相克：

蓮藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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