酸菜燉牛尾的材料:

鮮牛尾、泡酸菜、豆瓣辣醬、姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、味精、料酒各適量。 

酸菜燉牛尾的做法:

1、牛尾剁成段，泡酸菜洗凈切末，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、牛尾用開水焯過，洗凈血污，放鍋內(nèi)，加水、花椒、姜片、料酒，燉至八成爛時，撈出花椒、姜片。
3、另鍋注油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾湯鍋內(nèi)，燉至牛尾熟爛，加鹽，味精調(diào)味，倒碗內(nèi)即可。

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