材料：紅蟹400克、南瓜200克、豆腐200克、雞湯300毫升、蔥段20克、姜片30克，米酒少許，鹽、胡椒粉、花生油各適量。

做法：蟹宰好、洗凈、斬件備用；南瓜蒸熟，磨蓉備用；開鍋下油，爆香姜片、蔥段，下紅蟹翻炒，加入適量鹽、胡椒粉，攢少許米酒，拿出；下雞湯、南瓜蓉煮開，調(diào)味，下紅蟹、豆腐中火煮至蟹熟，上碟便成。

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