羊肉串的原料：羊肉；

羊肉串的配料：鹽、姜粉、蒜粉、孜然粉、辣椒粉。

羊肉串的做法：

1、將羊肉切小塊，放入一個容器中，加入鹽，姜粉，蒜粉，孜然粉，辣椒粉腌制一個晚上。

2、將腌制好的羊肉取出用竹簽串起來，烤前可以再在肉串上撒些孜然和辣椒。

3、烤箱最下層放入鋪好錫紙的烤盤，將羊肉串放到烤架上放入預(yù)熱后的烤箱，可以放置到最高溫度，烤時隨時觀察，待羊肉表面沒有血色轉(zhuǎn)為熟肉色后，再烤一兩分鐘就可以了。也可以中途給肉串刷油撒調(diào)料，那樣肉串會滋滋冒油，看起來會更有食欲。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

去除羊肉膻味的方法有：

(1)燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養(yǎng)價值。

(2)燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。

(3)燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。將一只蘿卜鉆些孔放入鍋里與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去膻味。

(4)將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『�）少許，膻味也可減少。

(5)燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。

　　健康提示：

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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