豆豉青蒜炒牛筋原料：牛蹄筋；

　　豆豉青蒜炒牛筋配料：青蒜，豆豉，姜，紅辣椒、糖，鹵水、老抽、八角、茴香；

　　豆豉青蒜炒牛筋的做法：

1.牛蹄筋洗凈放入鹵水中，用高壓鍋壓50分鐘到可以用筷子輕易扎透；

2.青蒜切存許的斜段，姜切末，辣椒切小段，鹵好的蹄筋切厚片；

3.鍋內放少許油，溫油下入豆豉，辣椒，姜末，小火煸炒到豆豉變酥；

4.轉大火，油熱后放入蹄筋翻炒兩下，放入青蒜，少許糖翻炒到青蒜斷生即可；

　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。

　　健康提示：

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

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