茄汁腰果雞丁的原料：腰果、雞肉

茄汁腰果雞丁的配料：胡蘿卜

茄汁腰果雞丁的調(diào)料：油、淀粉、番茄醬

茄汁腰果雞丁的做法：

1、把腰果放微波爐里轉(zhuǎn)熟。

2、將雞肉，胡蘿卜切丁。

3、把雞肉用淀粉抓一下，然后下油鍋（油適當(dāng)多一點(diǎn)）。

4、把雞肉爆炒一下，把胡蘿卜丁，腰果一起放入油鍋內(nèi)翻炒。

5、快要好的時(shí)候，加入番茄醬，讓番茄醬把腰果，雞肉，胡蘿卜裹起來，即可盛入盤中食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、購買腰果時(shí)挑選外觀呈完整月牙行，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點(diǎn)者為佳；

2、選購雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

健康提示：

1、腰果含有豐富、多樣的B類維生素。對食欲不振、心衰、下肢浮腫及多種炎癥有顯著功效，尤其有酒糟鼻的人更應(yīng)多食腰果，以免除煩惱。腰果還含有豐富的維生素A，對夜盲癥、干眼病及皮膚角化有防治作用，并能增強(qiáng)人體抗病能力、防治癌腫。腰果中的酒酸可預(yù)防動脈硬化、心血管疾病，而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)，所以腰果是難得的長壽之物。

2、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

　　食物相克：

1、腰果是老少皆宜的食物，因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴(yán)重不良者食用。

2、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用；服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

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