香煎豆腐的原料：老豆腐
香煎豆腐的配料：辣椒
香煎豆腐的調(diào)料：小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精
香煎豆腐的做法：
1、將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下。
2、撈出來(lái)，控干水分。
3、在烤盤里刷油，并放入豆腐，兩面煎制至金黃，裝碗。
4、辣椒鹽，雞精，醋，一點(diǎn)醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣， 做好后淋在豆腐上即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豆腐煎制之前最好用鹽水煮一下，因?yàn)槎垢y以入味，這樣做可以提前入味。還可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。更可以縮短后面煎制時(shí)間，使豆腐更鮮嫩可口。
2、煮豆腐的水不可太過沸騰，否則豆腐易碎。
3、鹽只要放一點(diǎn)就行。
4、煮的時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則豆腐就太老，口感不好。
5、用煎烤機(jī)做，那是又快又好，又不會(huì)粘鍋，色澤可控制的超好，油都省了不少。
健康提示：
1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
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