海帶蝦仁燴豆腐的原料：蝦仁、干海帶絲、內(nèi)酯豆腐

海帶蝦仁燴豆腐的配料：枸杞、香蔥

海帶蝦仁燴豆腐的調(diào)料：鹽、雞粉、香油、干淀粉

海帶蝦仁燴豆腐的做法：

1、干海帶絲溫水泡發(fā)洗凈，瀝干水分；枸杞泡發(fā)、香蔥洗凈切蔥花待用。

2、內(nèi)酯豆腐取出，切小塊放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

3、蝦去殼去蝦線，留尾做成蝦球。

4、洗凈后加干淀粉抓勻，靜置5分鐘。

5、鍋置火上少許油燒熱，下入豆腐塊、海帶絲。

6、加適量水煮10分鐘。

7、下入蝦仁，枸杞，加少許鹽、雞粉，略煮片刻。

8、待蝦仁熟透，淋入少許香油，撒蔥花即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質量次的豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。優(yōu)質豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色。

健康提示：

蝦仁：

蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

海帶：

海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑，它進入人體后有降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，是水腫、小便不利病人的食療佳品。海帶對癌癥也有預防作用。海帶是堿性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質，有助于防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿卜素也有助于防癌抗癌。海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響，防止胃癌的發(fā)生。

豆腐：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

蝦仁：

1、食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2、不宜與豬肉同食，損精；

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

海帶：

海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。 海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。海帶不宜與豬血同食，一起吃會便秘。

豆腐：

因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

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