肉沫茄子的材料:

長茄子，肉沫，蒜片，姜末，郫縣豆瓣，白糖
 

肉沫茄子的做法:

1、先把茄子切成小塊后，切成花刀
2、鍋上放入油后把茄子皮向下用油炸，
3、茄子皮變色后，起鍋放入微波爐內中火打三分鐘。
4、再在鍋內放入油，油未熱前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫縣豆瓣、蒜、姜。
5、有香味后，再倒入肉沫抄散。
6、最后倒入打好的茄子。抄勻，待茄子與作料混合后就可以起鍋了
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：用微波爐打過的茄子松軟，可以用不放太多的油。比一般用油炸過的要軟糥。

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