牛肉香菇撻的原料：香菇、牛肉

牛肉香菇撻的配料：木耳、油菜、胡蘿卜、洋蔥頭、蔥、姜、雞蛋一個、小柿子一個、淀粉

牛肉香菇撻的調(diào)料：油、鹽、味極鮮

牛肉香菇撻的做法：

1、木耳、油菜、胡蘿卜、洋蔥頭、蔥姜、雞蛋一個、小柿子一個；

2、胡蘿卜和洋蔥頭洗凈，用擦絲器擦成絲后，剁成碎沫；

3、將牛肉剁成糜，木耳泡發(fā)好，剁成碎末，和蔥頭胡蘿卜末都放入一個盆中，再打一個雞蛋；

4、加入食用油、鹽、味極鮮，攪拌勻；

5、用勺子將肉餡裝進香菇帽里，入鍋蒸12分鐘即可；

6、涼開水中，加入了一勺淀粉，少許鹽，攪拌勻備用；

7、起鍋，少許油，蔥姜爆鍋，倒入水淀粉，湯汁濃稠后，不要太稠哈，即關火；

8、澆在盤中即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

勾芡湯汁時，建議最好用高湯，或者自己燉的大骨湯為最佳。

健康提示：

1、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

1、香菇和河蟹不宜一起食用。香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結石癥狀；香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

2、牛肉不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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