牛肉蒸蛋的原料：雞蛋、牛肉

牛肉蒸蛋的配料：姜、蒜、蔥

牛肉蒸蛋的調(diào)料：鹽、麻油、濃湯寶、胡椒粉

牛肉蒸蛋的做法：

1、雞蛋打散成蛋液，半個(gè)濃湯寶用溫開水化開成高湯，牛肉洗凈切成小�。�

2、用麻油，鹽，姜絲，淀粉，胡椒粉腌制，待用；

3、將蛋液和高湯混合均勻，附上保鮮膜，放入燒開水的鍋中蒸月5分鐘，蛋液開始凝結(jié)；

4、將牛肉粒鋪在蛋羹上，揀出姜絲，再蒸約2-3分鐘，端出。少量蒜切薄片，蔥切碎，灑在牛肉上，淋上一點(diǎn)燒開的熱油即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、買雞蛋時(shí)可用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時(shí)發(fā)出晃蕩的聲音的是壞蛋，聲音越大，壞得越厲害。

2、選購時(shí)，挑選牛肉表面有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常，為新鮮牛肉。

　　健康提示：

1、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

食物相克：

1、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值。

2、過敏、濕疹、腎炎、痔瘡者不適合吃牛肉。

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